你曾經在超市裡站在貨架前，看著琳琅滿目的食品，卻發現大多數都是加工食品，充滿著看不懂的化學添加物嗎？你是否也曾希望自己的飲食可以更健康、純粹，卻不知道該從何開始？

全食物飲食 是一種回歸天然、減少加工、保留食物完整營養的飲食方式。這不只是選擇「吃什麼」，更是一種對身體、環境和生活方式的溫柔調整。對於 烹飪新手 而言，踏入這個世界可能會有點陌生，但請放心，這篇文章將帶你從 超市採買 到 餐桌料理，一步步輕鬆體驗 全食物飲食 的美好。

全食物飲食（Whole Food Diet），顧名思義，指的是選擇 未經過度加工、保留原始營養的完整食材，減少攝取精緻食品與人工添加物，讓身體獲取最純粹的能量。

全食物飲食的三大原則

✔️ 選擇完整、原型食物 —— 以天然狀態存在的食材為主，如全穀類、豆類、蔬菜、水果、堅果、種子，而非精緻糖、精製白麵粉等加工品。

✔️減少精製與加工 —— 避開容易含有人工化學添加的罐頭食品、速食品以及過多精緻糖和鹽的調味品，讓身體漸漸恢復喜歡真正的食物風味。

✔️均衡攝取多樣營養 —— 結合 天然的碳水化合物、蛋白質、健康脂肪，讓每一餐既美味又營養滿分。

📌 新手建議：請先不要過度焦慮「該吃什麼、不該吃什麼」，先從「多吃新鮮蔬果，少吃加工、精緻食品」開始，就已經踏出成功的第一步！

當你踏進超市，如何知道哪些食材符合 全食物飲食 的原則？以下是 簡單的採買指南，幫助你輕鬆挑選健康食材。

🛒 採買重點

✔️選擇原型食物 —— 例如整顆南瓜（連皮帶籽），而不是南瓜濃湯粉；完整燕麥，而不是加糖的即溶麥片。

✔️顏色愈繽紛愈好 —— 五彩繽紛的蔬果代表不同的營養素和植化素，確保飲食均衡。

✔️ 避免標籤太長的產品 —— 食物成分表的原則是：只選擇看得懂的天然食材製成，並且越短越好，如果成分看起來像化學實驗室的產物，請養成習慣放回去！

✔️選擇原型油脂 —— 例如新鮮酪梨、堅果、橄欖，減少精緻植物油的攝取（即使是冷壓初榨的好油），避免動物性和人工造氫化奶油。

✔️多樣化全穀雜糧 —— 嘗試糙米、藜麥、燕麥、蕎麥，而不是精製白米或白麵粉製品。

📌 新手貼心提醒：不需要擔心要一次買齊所有食材，先挑選 熟悉且容易料理的，再慢慢擴展你的全食物食材庫！

採買回來的食材，該如何變成一頓 簡單又美味的蔬食料理？這裡提供一個「5分鐘全食物料理法」，適合忙碌的你，快速完成健康的一餐。

當你開始嘗試 全食物飲食，你會發現：這不只是「選擇健康的食材」，更是一種讓身體 回歸純粹、與自然連結 的過程。

💡 記住這三個關鍵步驟：

✔ 了解全食物飲食概念，減少加工食品攝取

✔ 從超市開始，挑選原型食物與營養均衡食材

✔ 運用簡單的烹飪方式，讓每餐都兼具健康與美味

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